第98章 捏柿子（2 / 2）

吴晴晴看了吴月月一眼，娓娓道来，“第二遍捏好的柿子继续晾晒，等到柿子的表面出现大褶皱的时候，就可以捏第三遍了，第三遍需要将柿子定型，也就是我们需要将柿子捏成柿饼的形状。”

吴月月点了点头，“那接下来呢？第四遍什么时候捏，要怎么捏？”

“不用捏那么多遍，三遍就可以了。”

吴晴晴突然恶趣味起来，“既然你这么想捏柿子，那这些柿子都留给你捏，圆圆，走，我们去休息休息。”

吴月月突然大叫起来，“啊…，姐姐你可不能这样。”

“哈哈哈…”

这时不宽敞的农家小院里响起了欢声笑语。

吴晴晴看着吴月月欲言又止的样子，好奇的问道:“月月，你这是怎么了。”

“姐姐，我只是好奇，为什么我们要早晨起来捏柿子。”

吴晴晴一边忙着自己手里的事儿，一边头也不抬的回答道:“我们捏柿子的时候，不仅要选择早晨，而且要选择晴朗的早晨。

这是为啥呢？是因为这个时候的柿子表皮比较潮湿，有一层水气，很有韧性，在捏的时候不容易将柿子捏破。”

吴月月这才了然的点了点头。接着问道:“那我们要晒多久才能吃到柿饼？”

“捏柿子的这个过程一般需要10天左右，等到柿饼成型，晒到半干的程度就可以了”。

吴月月舔了舔嘴皮，“那我们是把柿子晒到半干后就可以吃到柿饼了？”

吴晴晴笑了笑，“当然不是，柿饼的制作过程并没有结束呢，我们还要等。”

“等什么？”，吴月月十分的好奇。

“等柿饼的表面出现一层白色的粉末，那层白色的粉末就是柿饼的露霜，其实就是柿子中的糖分外溢。”

双胞胎姐妹俩眼睛亮了起来，尽管他们对露霜等词不明白，但是他们对她糖敏感啊。

“那层白色粉末是糖，那这柿饼不就很甜啊？”

“哈哈哈。对的，柿饼确实很甜。”

双胞胎姐妹俩兴奋的说道:“我们每天都要来给这些柿子翻身，晒太阳，让它们早一点出糖霜。”

吴晴晴看着贪吃的双胞胎姐妹俩，笑着摇了摇头，“想要柿饼产生这样的白霜，晒太阳可不行哦。

等三次捏柿子结束后，我们就要对柿饼进行无太阳的晾晒，也就是说我们在晾柿饼的时候，不能让柿饼直接暴晒。

一般来说这个过程都是在上午，上午晾晒，午后就将柿饼收回，等到柿饼的外面有白霜产生，柿饼才算制作完成。”

双胞胎姐妹俩听后泄了气，“姐姐，那我们这是不是还要等很久？”

吴晴晴哈哈笑道:“20天肯定是要等的哦。”

想着只需20天就能吃到美味的柿饼，双胞胎姐妹俩还是挺激动的，突然对柿饼的外形又好奇了起来。

“姐姐，做好的柿饼是什么样的？”

“做好的柿饼如果品质好，那么它的肉色应该是呈现黄红色的，整个形状完好，表面有白霜，味道甘甜，不会发涩，柿饼不干也不湿。

而且制作好的柿饼可以储藏很长一段时间。”

“姐姐，我们好想吃，你说的我们都要流口水了。”

“哈哈哈，两只小馋猫，还是那句话，美味是需要等待的，不是一蹴而就的。”

吴晴晴不禁心想我也想吃，如此美味，一年仅一次。

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