1000、好钢(2 / 2)
这盘肉一上来,就引起了三人的惊奇。这个时代的涮肉都是手切的。根本没有办法可以切的这么薄。而且还卷成了筒子。只有把肉冻起来,再切才会保持造型。
但是现在,已经开春了,没法冻肉了。这是怎么做到的。顿时让这三人非常惊奇。
阿济格用筷子夹起一片薄薄的羊肉卷放进火锅,变色后,稍等就捞出,放进嘴里。薄薄的羊肉入口即化。顿时满意的吃了起来。
多铎道:“十四哥,你家的换厨子了吗,上次我们来,可没有这么好的刀工。这肉片切的,对着太阳看,简直就是透明的。”倿
多尔衮夹起一片肉,对着阳光看去,脸色却变了。
“这肉是谁切的。厨房新来人了吗。”多尔衮问道。
侍女惊慌的跪下了,低着头说道:“是厨房的老吴,老吴是厨房的老人了,在府里干了三年多了。”
“十四弟,这肉怎么了,有问题吗。”阿济格奇怪的看着多尔衮问道。
“好锋利的刀!”多尔衮说道。
这下子多铎和阿济格才反应过来,这么薄的肉片只有非常锋利的刀才切的出来。
“你去把老吴,还有他切肉的刀都带来。”多尔衮放下筷子说道。阴沉的脸看不出他的表情。侍女哆嗦着赶紧下去叫人了。倿
不大一会,老吴来了。
此人多尔衮比较熟悉,因为他烤的一手好全羊。
“主子,不知道您有什么吩咐。”老吴有点惶恐,不知道找自己什么事情。
“嗯,老吴,这个肉片是你切的吗。”多尔衮慢丝条理的问道。
“回主子的话,这个肉是奴才切的。”
“你怎么切的这么薄,而且保持形状的。”
“主子,这是把羊肉放在冰窖里先冻上,然后用木工的刨子,推出来的。这样出来的羊肉卷就能薄如蝉翼。而且每一个都一样的薄厚。装在盘子里也美观。”倿
多尔衮点点头,这个解释很合理。肉不冻起来是不可能切这么薄的。而且他用的不是刀,而是木工的刨子。多尔衮见过木匠用刨子处理木材,顿时就想象了一下,用刨子推冻肉的情景。于是点了点头。
“老吴,你把刨子给我看看。”多尔衮说道。
老吴赶紧把刨子交给炕下站着的戈什哈,戈什哈递给了多尔衮。
多尔衮把刨子反过来,用手指肚轻轻的摸摸刀口,不仅倒吸了口冷气。这是什么铁,打出来的刀这么锋利。这个锋利程度几乎达到自己的佩刀了。
请假一天,明日四更
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