第345章 加料的方便面(2 / 2)
方二想了想,上辈子泡面没少吃,但具体怎么做的,不是很清楚,只能试着来。
上锅蒸熟,然后油炸。
嗯,那什么不是有个广告说,非油炸么?
既然这样,那别的都是油炸出来的了?
小环跑去生火,两勺水被倒进锅里。
等水开后,绿色的面条放到蒸笼里,放在锅上。
蒸了一刻钟后,面条出锅了。
原本外面沾着干面粉,还不是特别的明显。
现在熟了之后,面条看起来绿的发亮。
陈雪莲和小蜜忙完了自己的活后,也凑了过来,看着笼屉里的面条,啧啧称奇。
少爷,这面看起来太漂亮了!
小青惊讶的看着自己做出来的面条,用筷子夹了一根送到嘴里。
嗯,好吃!
有蔬菜的清香,咸咸的。
少爷,你是怎么想到的?
方二指着案板上的面条说道。
还没完呢,把这分成两份,一份放到灶前,用小火烘干。
另一份,放到油锅里再炸一遍。
四个丫头一起动手。
原本还烧着火的灶前,陈雪莲找来一根干净的木棍,把面条搭在上面,和小环每人拿着木棍的一端,小心的烘烤。
蒸面条的开水被倒进一个桶里。
猪油下锅。
温度上来之后,小青下面,小蜜拿着筷子翻动,防止炸糊掉。
不多的面条,很快便全部二次加工了一遍。
方二取了一团面条,放到碗里,把那还滚烫的热水加了进去。
同样的,弄了一碗烘干的面条泡上。
小青很疑惑。
少爷,干嘛还要用水泡啊。
小环拿着一团炸过的面条,啃的津津有味。
少爷,环儿觉得,就这么吃,可香了!
方二笑了笑没说话。
过了许久,用筷子在碗里挑了几下。
面条确实泡开了。
烘干后的,泡开之后还是一整根。
那油炸过的,却是一挑就全断了。
但是吃起来味道还挺不错的。
次日,方二在工坊那边,让人清扫出了现间工房,用来大批量的制作方便面。
三个二十米长的铁槽,里面燃烧着炭火,呈品字形排列。
在品字的中间,是一条简易的传送带,加在一起,便组成了一条烘干线。
蒸过的面条,刷上一层油脂,防止粘结,然后烘干线,将里面的水份烤干。
不需要什么防腐剂,超低的含水量,本就不利于微生物的生存。
制作好的绿色方便面,用木桶装好。
木桶的外面,再用蜡油密封一层,确保不会有虫子能够进去,和防止面块吸潮。
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