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鳖，就是甲鱼。
这个光州的甲鱼，可是相当有历史的。
据光州志记载，唐朝就有“光州马蹄鳖压断街”的说法。
清代，光州有专门的人为皇室捉老鳖做菜吃。
作为光州三绝之一的马蹄鳖，也是当时宫廷的贡品。
本地人爱吃，作法也不同的传统清炖。
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