第七十七章：菜单（1 / 2）

吴垒同学终于认识到了自己在智商上的劣势，并且欣然接受，开始继续卖力的磨起了豆浆。

而刘艺菲和赵金麦则对鲜美爽口的小葱拌豆腐情有独钟，很快一扫而空，连一块豆腐都没剩下。

而黄小明则拉着李逸，商量着正式营业时要确定的菜单。

“咱们是要真的开门营业的，所以菜品方面，你来定一下吧！”

黄小明拿出了纸笔，冲李逸问：“你的牛肉面能做吗？”

他对那天吃过的牛肉面依旧念念不忘。

“牛肉面就算了。”

李逸摇头否决：“第一期的内容，我打算以豆腐仿荤为主题，所以菜品都不能带荤腥。

而且牛肉面做起来太麻烦，还是放在第二期以后再做吧！”

“哦，那就算了。”

黄小明有些失望，从纸上划掉了牛肉面的名字。

“主食就定今天做的酱油炒饭吧！材料都准备好了，直接炒就好。”

李逸先敲定了主食。

“好，酱油炒饭也好吃。”

黄小明点点头，在纸上写上了酱油炒饭的名字。

“至于菜嘛…”

李逸略一思索，就说道：“就按照豆腐宴的席面来定吧！四鲜果四干果就每天现买就好，什么新鲜就买什么，凉菜的话…”

他话还没说完，黄小明就打断他问：“四鲜果四干果是什么意思？”

“就是果盘。”

李逸解释：“就是宴席上菜前摆在桌子上的零食，比如橘，桃，杏，李那些，干果就是瓜子，花生，板栗，红枣那些。”

“哦哦！”

黄小明意识到自己问了个蠢问题，赶忙解释：“我以为是果脯什么的，需要现做。”

“不用，那太废功夫了，没那时间。”

李逸继续说起了菜品：“凉菜就是四美碟，四配碟，散客可以分开点，不过菜单上你先写上。”

黄小明有些迟疑，但还是问：“这个四美碟，四配碟，又是什么？”

“这个要跟你说一下的。”

李逸解释：“四美碟是豆腐宴凉菜的前四道，是盐水豆腐，五香花生，蒜泥生菜，还有糖炒栗子。

这四道菜取的是谐音，福、生、财、立，寓意福气生，财气到。

四配碟是凉菜的后四道，分别是酱拌豆腐干，凉拌豆腐皮，糖拌乳豆腐，还有葱拌豆腐渣。

这四道凉菜是展示豆腐的四种形态，算是正式进入豆腐宴了。”

“你稍等一下，我记一下。”

黄小明把李逸说的这几道菜都写在了纸上，随即好奇问：“豆腐渣也能做菜的吗？”

“当然。”

李逸笑道：“豆渣很有营养的，而且比较健康，老人也可以吃，它可以和面，可以煮粥，可以炒菜，可以炸丸子，可以做成霉豆渣，都很好吃。”

黄小明笑着问他：“是不是在你眼里，就没有不好吃的东西？”

“好不好吃，全看技术。”

李逸喝了口豆浆：“在我这，只要能吃，我就能做得好吃。”

“真好。”

黄小明开玩笑：“以后要是有野外求生类的节目找我，我就找你一起去，绝对饿不着。”

“可别。“

李逸笑道：“我可受不了那罪。”

说笑间，黄小明把凉菜都记完了，跟着问：“那热菜呢？”

“热菜…”

李逸略一思索，说道：“泰山豆腐宴分为皇宴，帝宴和皇帝宴三种规格，分别是六道热菜，九道热菜和十二道热菜，既然是在宫里做，那就九道热菜吧！

我说你写，这九道菜是太极福寿羹、吉祥纳福、福与天齐，玉皇赐福，麒麟献福，福如东海，洞天福地，九转福肠，泰山三福汤。”

“哇！这么多福？”

黄小明边写边惊叹。

“豆腐豆福，取的就是福的谐音，不然皇帝封禅的时候，为什么要吃豆腐宴？”

李逸解释了下，随即继续说道：“饭后的点心，先上两道吧！杏仁豆腐和神仙豆腐，别弄多，不然忙不过来。”

“神仙豆腐是什么？听着好像仙气飘飘的感觉。”

黄小明很好奇。

“到时候做出来你就知道了。”

李逸先卖了个关子，跟着就擦了擦手，起身：“好了，菜单就先这样，我得去忙了，一堆活儿等着干。”

“好，我马上来帮你。”

黄小明匆匆写着菜单，又追问了句：“那菜价该怎么定啊？”

李逸随口道：“我们出去采购，每一笔都记账了，艺菲那里有记录，你算一下成本，该定多少钱你来决定好了。”

“哦，好。”

黄小明应了声，就继续低头写了起来。