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第634章 这才是真正的叫花鸡(2 / 2)

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结果一个比一个懒,没人愿意要。

其实干这种生意的,多少有些这样的职业病。

就算是山珍海味,你天天做天天吃,也觉得腻!

可现在算什么?

老子做的你们觉得腻,别人做的你们都来抢,不都是叫花鸡吗?

味道还能差多少?

蔡师傅板着脸,看着荷叶上一帮厨工吃剩下的碎肉碎骨,一脸嫌弃的捡起来一块,放进了嘴里。

只是嚼了两口,整个人就愣住了。

时候,爷爷在河边给他做叫花鸡,就是这个味道。

可是随着慢慢的长大,不管是爸爸还是他自己。

不管是拿到了多少次厨艺上的荣誉,靠着手艺挣了多少钱。

都已经做不出这样的味道了!

一口一口的将嘴里的东西嚼完,咽下去,嘴里似乎还残留着那股香味。

蔡师傅扭过头看着陈心安,心悦诚服的说道:“做叫花鸡,我不如你!

这种味道,你是怎么做出来的?

我一直在追求这种最纯正的叫花鸡味道,可是却一直找不到。

没想到今天,你让我打开了眼界!”

陈心安撇撇嘴说道:“这哪里是最纯正的叫花鸡味道!差得远了!

工具不对,材质也不对,配料更不对,做出来的味道当然也不对!”

蔡师傅难以置信的看着陈心安问道:“就这种味道的鸡儿,还不算是最好吃的?你的要求也太高了吧?

还说这里不对那里不对?我觉得你有点谦虚的过分了!”

陈心安哼了一声说道:“啥就谦虚了!我告诉你,叫花鸡很容易做。

但是真正能做的好吃的,那就不容易了,对各方面都有要求!

首先鸡的材质,家养的最好,这种饲料喂大的工厂鸡,从肉质上就差远了!

材料上自然都是柴火最好,因为只有柴火香才能让鸡完全入味,也让荷叶香渗入鸡肉里!

配料就更是讲究了,必须要做到提纯鸡肉香气,绝不可喧宾夺主!

现在你的料味道太大,做的叫花鸡已经完全闻不到鸡肉香,全是佐料味,肉香反而成了可有可无的东西。

这就是典型的流水线食品,味道只是流于表面,我说味道一般,说错了吗?”

蔡师傅听的面红耳赤,现在也终于明白,他是遇到行家中的行家了!

就这样的差距,自己还想让人家当着所有人的面道歉?简直是自取其辱了!

陈心安没有多说什么,他又不是对方的什么人,不是所有人都有资格让他教训的。

摇了摇头,陈心安转身离开,准备回到自己的朋友身边。

蔡师傅突然在后面说道:“这位兄弟,我月薪一万五聘请你,来我的档口做大师傅!

你可以打听打听,整条炭市街,能出的起这个价格的人,只有我一个!”

众人都发出了一声惊叹,一帮厨工也全都露出了羡慕的神色。

一个月一万五,就算在京都城,都不算是低收入了!

年薪差不多二十万了啊!

陈心安只是微笑着摇摇头,没有说话。

蔡师傅当然不死心,如果能把这个年轻人招揽过来,那他东山再起就更有希望了!

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