第267章：新的开始（二）（2 / 2）

坐在前台的椅子上，叶凌天抽着烟，把自己的笔记本慢慢地翻看着。

“你看了下，觉得怎么样？”叶凌天问着周玉林。

“这个我说不准，不过我觉得这地方宽敞，装修又很好，加上这个地方人流量这么大，我想只要开起来肯定生意不错。需要不少钱吧？”周玉林是个直性子，有什么说什么的。

“确实需要不少钱，合同已经签下来了，每天都要付钱的，所以，我们的筹备工作要抓紧了。”

“我对这个店做过一个大致的估量，我们这里能够摆下九十张桌子，除去我们那边店里的三十张，还需要购置六十张桌子以及椅子，另外就是厨房里的用品等等，这是整个的采购数目，我都已经列了一个清单，玉林，这一块的工作我就交给你了，你负责采购，王力负责记账，我负责付账。”

“我得说一点，这次我们不再是像上次那样的操作，这次我们是成立了公司的，所以一切都要按照公司化来经营，所以，采购必须有发票，账目必须清清楚楚，我这边付账也会有凭证的。所有采购的事情交给你们两个了，你们必须保证把这些东西尽快弄到位摆好。有没有问题？”叶凌天直接吩咐着。

他说着从笔记本里面拿出夹在里面的三张信纸递给了周云林，这是他个人盘点过后需要采购的清单。

“接下来我们说说人员问题。我统计了一下，按照这个店的面积，生意按照一般，以及两班倒、周末休一天的老规矩来算的话，我们总共需要厨师二十四个人，因为有六套炉具、一套炉具需要两个人，两班倒，起码需要二十四个人，满员的话应该在二十六个人左右，这里面需要大师傅起码是六人，一般的师傅需要十二个人，其余的人可以是新招的学员。”

“这些问题不大，我们现在厨房里的这些人基本上都是大师傅了，加上你，也差不多了，我们需要的就是再招二十名厨师，要尽快的把他们培养成熟手。”

“另外，这次我们得新招十个左右得保洁员，包括洗碗工、清洁工、以及厨房废物垃圾清理等等工作，还需要两到三名前台，两名收银员。因为有了上次的吃亏，所以这次我们所有的人员都是超额配备的，绝对不能再出现上次那种忙不过来的情况，如果生意不如想象中的好，到时候我们可以再适当的裁员。”叶凌天再次看了看笔记本，然后慢慢地说着。

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