165、教做饭（2 / 2）

他怕照这个模样，他等到六点都不一定能吃到饭菜。

两人毕竟是基本没下过厨房的女知青，夏明月还好，好歹还去邻居家学了些事情，安秋云就是纯粹的新手。

偏偏安秋云还又菜又爱玩，不知道为什么一定要自己做一道菜，搞得整个厨房简直是乌烟瘴气。

面对王程鹏的主动开口，安秋云简直像是看到了救星一般，一把就将王程鹏拉进了厨房，说：

“王同志，你来的可太好了。”

“我准备给大家做一道鸡蛋豆腐蘑菇汤，可是做出来的汤似乎有些奇怪，你快来帮我看看。”

顺着安秋云的指引，王程鹏很快就看到了非常令人震惊的一幕。

锅中有很多的水，黑色的水，正漂浮着一些黑色不明物体。

似乎是发现了王程鹏那震惊的表情，安秋云有些不好意思的解释道：

“我这不是怕鸡蛋没熟，就稍微多煎了一会儿，没想到这鸡蛋竟然就黑了。”

“本着不浪费粮食的想法，我就按照原来的做法继续去做，将豆腐和蘑菇也放了进去。”

“只是我的水好像放少了一些，等我嗅到不对劲的气味之后，它们就已经烧焦了一些。”

“本着再抢救一下的想法，最后我又加了很多水去煮，所以就变成了现在这个样子。”

嗯，烧焦了亿点。

王程鹏叹了口气，指挥道：“有些东西，该放弃还是得放弃。”

“要不你去外面乖乖坐着，我帮你完全还尚未完成的杰作？”

哪里知道安秋云却是异常的偏执，站在灶台面前，丝毫没有离开的意思。

看到这里，王程鹏叹了口气，说：“行，那就由我来教你吧。”

“先把这黑汤倒掉，将锅子洗干净之后，再重新开始制作。”

笑着点了点头，安秋云说：“好，王同志，我现在就按照你所说的去做。”

用刷子刷了刷，洗掉了锅底上的顽固污渍，又用清水冲了冲，这口锅这才重新恢复到了满血状态。

见安秋云刚加热锅，就打算往锅中放油，王程鹏连忙制止道：

“先别放油，用火将锅中的水分烧干，然后再放油，这样才不会溅油。”

说起溅油，那几乎是每个厨房白的噩梦。

说到底还是因为水和油的沸点不同，造成的简单物理现象。

只需要将作为杂质的水去除，油便能非常稳定的在锅中被加热。

虽然不明白那么做的原因，但是安秋云有一点比较好，那就是听劝。

他就那么拿着猪油勺，仿佛等待命令的士兵，等待着王程鹏的吩咐。

虽然隔着一定的距离，但是王程鹏的眼神很好，能够看清楚锅中的情况。

当最后一滴水珠被彻底蒸发之后，王程鹏吩咐道：

“好了，现在就可以放油了。”

“火稍微一点，别急，等熟练了之后再开大火。”

用力一舀，一大勺雪白的猪油便被安秋云倒入锅中，在温度的作用下，很快便融化成了透明的油脂。

看着明显有些受热不均的猪肉，安秋云觉得自己应该搅拌一下，当即拿出锅铲，想要让猪油受热更加均匀一些。

只可惜，她很快就为自己的鲁莽付出了惨重的代价。

锅中的确是没了水分，但是锅铲上有啊。

王程鹏原本的打算是将蛋打进去之后，等蛋被煎得一面微焦之后再用锅铲。

在鸡蛋的缓冲下，即使锅铲上残留了些水也不会引起溅油。

就在锅铲接触热油的瞬间，油花四溅，像是本能一般，安秋云快速向后退了过去，

却忘记了自己身后还有人，结结实实撞向了王程鹏的身体。

王程鹏：……

安秋云：……

王程鹏倒是想躲，但厨房本就狭窄，他想躲也是无处可躲。

还好安秋云很快就回过了神，一边挥舞着锅铲，一边向王程鹏道起了歉：

“王同志，真是非常的抱歉，我忘记了你还在后面。”

“我刚刚是不是做错了什么，明明之前都没溅油了。”

正是因为热油的温顺才让安秋云下意识忽略了这可是会随时暴走的厨房杀神，

所幸这个时代的人都穿得比较保守，再加上安秋云收手很快，猪油又是刚刚下锅，倒是没有被热油烫伤。

无奈的摇了摇头，王程鹏安慰道：“没事，你毕竟是第一次下厨，能做到这个地步已经算是相当的不错。”

“别急，听我指挥，慢慢来，你会做出你想要的美味。”

“等油稍微安静一些，你拿根没沾水的筷子放下去试试，如果有细密的泡就可以开始打鸡蛋了。”

锅铲上残留的水分并不多，待到完全被高温蒸发之后，猪肉也安静了下来。

按照王程鹏的吩咐，安秋云心翼翼的拿起一根筷子插进了热油之中。

却发现这一次热油并没有狂躁，反倒是环绕在筷子根部，冒着细密的泡。

可以了！

安秋云拿来一个洗干净的鸡蛋，学着老师傅的模样，轻轻在灶台边角处磕了磕。

如此心谨慎的动作，看得王程鹏是直摇头。

尤其是在看到安秋云没能一次将蛋壳磕破，又多磕了很多次的时候，他更是露出了果然如此的神情。

事实上，打蛋就是要快准狠，越是心，越是容易磕不破蛋壳。

就算勉强将蛋壳磕破，也会将蛋壳磕得过于破碎，跟鸡蛋一起被打入锅中。

“王同志，怎么办，好像有好几块蛋壳掉了进去。”

“这鸡蛋黄怎么也破了，看起来好丑的样子。”

不知道是叹了今天的第多少口气，王程鹏指挥道：

“别急，拿筷子心将蛋壳夹出来就行。”

“就算是遗漏了一点也没事，吃到要么吐出来，要么就当做是补钙了。”

“等第一个鸡蛋稍微凝固一些，你将它翻面。”

“等下还要用水煮，所以并不需要煎到全熟，直接用锅铲将它推开一些，就可以开始打第二个鸡蛋。”

“打蛋的时候你得多用点力气，这样反而不会将蛋壳打得太碎。”

“至于鸡蛋黄，破了就破了，又不会影响味道。”

有了王程鹏的引导，安秋云也像是找到了主心骨一般，没了开始时候的惊慌。

用筷子细心将掉进去的鸡蛋壳全部夹了出来，安秋云这才挥舞起了锅铲。

有了鸡蛋作为缓冲，这次锅铲并没有引发溅油，轻松跟鸡蛋完成了碰撞。

稍微用点力，安秋云惊喜的发现这鸡蛋竟然还真被自己轻松推了过去。

用锅铲作为阻挡，安秋云开始往锅内打入第二个鸡蛋。

有了王程鹏传授的秘诀，她抱着试一试的想法，这次用了十足的力气。

不仅一次便将鸡蛋磕出一个大口子，更是轻松将它完全打到了锅内，更是一点没破，堪称完美。

原来我也能打出那么完美的蛋？

安秋云感觉自己的身体已经开始蠢蠢欲动，仿佛觉醒了某种名为厨神的基因。

试试证明这不过是安秋云的错觉，因为这一次她在推动简单的时候却没有那么好的运气。

像是故意气它一般，鸡蛋就那么粘在了锅底怎么推都推不动。

实在是没有耐心的安秋云只能大力出奇迹，却导致这个原本看起来很完美的煎蛋瞬间又变得支离破碎了起来。

或许自己就是天生不适合做饭？

就在安秋云自我怀疑的时候，王程鹏低沉的声音再次传来，给了安秋云继续下去的信心：

“太棒了，第二个煎蛋就能有如此水平，第三个简单一定能够成功。”

经王程鹏那么一夸，安秋云瞬间又觉得两次就能将煎蛋煎成这个样子也已经非常了不起了。

毕竟很多做饭做了很多年的老师傅，偶尔也还是会在煎蛋这最简单的美食上面翻车。

深呼吸了一口气，没有在意之前的失败，安秋云开始打起了第三个鸡蛋。

也许是集齐了天时地利人和，这一次，她竟然煎出了一个最完美的鸡蛋。

光是看着那银包金的模样，安秋云就感觉自己心情大好。

煎蛋完成，接下来的事情倒是简单了不少。

用锅铲将煎蛋铲碎，然后加入适量清水，待到水开之后加入剩余的食材即可。

如果喜欢吃嫩一点的豆腐，可以先放蘑菇。

如果喜欢吃老一点的豆腐，则是可以和蘑菇一起放入锅中。

不需要煮太久，待到汤水沸腾，加点食言调味即可。

最后再鸡蛋蘑菇豆腐汤上撒点葱花，那便是一道色香味俱全的美食。

尤其是那饱含食材精华的汤，更是浓郁鲜甜，好不美味。

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