第148章（1 / 2）

rad2清黎记得制作过程，但粉和水的具体比例忘了，只隐约记得要加明矾或者蛋清来着，粉和水的比例大概是二比一左右。

清黎倒是不着急，少量多次尝试，确定比例后再正式大批量制作。

清黎看着锅里加热下，逐渐变得半透明的糊糊，突然想起这玩意儿好像还能做凉粉和漏鱼儿来着。

特别是漏鱼儿，还贼简单。

一粉碗五碗水，粉和一碗凉水搅拌至无颗粒，剩下四碗水烧至微微冒泡时转火，慢慢倒入搅拌好的淀粉水，边倒边搅拌，直至完全透明，锅底冒大泡，关火再焖上几分钟。

准备一盆凉水加入冰块，再找一个圆孔漏勺，将面糊舀进漏勺里搅拌，面糊糊会像鱼一样漏到凉水里。

把做好的漏鱼儿捞出来，沥水。

然后按照自己的喜好做个灵魂料汁，加入沥好水的漏鱼儿，搅拌搅拌就可以开吃了！！

被馋到的清黎看着齐全的材料和工具，果断开干。

半时后，秦景珩过来看到她在做漏鱼，走近好奇看了一眼，“这玩意就是你一直心心念念的粉条？”

这一粒粒，一颗颗的，哪里像条状了？

“不是。”清黎指了指后面另一张桌子上的半成品，“那个才是。”

试出她想要的粉条口感后，做粉条的事儿就交给段家栋几个徒弟了，她只负责指点。

唯有林巧菲例外，只负责帮忙打下手。

她怕自己成为江厨徒弟的第一天把厨房烧了，清黎这个师傅会气得把她逐出师门，重新择徒。

毕竟其他四人都得到了师傅的绿签，唯独她没有。

众人倒也没排挤她，其余几人尝试火边加热边搅拌，只有段家栋和温婉成功，其余三人均有不同程度的糊锅。

干脆把这一步交给两人，等两人弄好后，他们负责加入干土豆粉和蛋清，揉成光滑不黏手，软硬适中的面团，把揉好的面擀薄，切成条状。

等水开后煮一分钟，捞出来过凉水。