第十七章爆炒田螺(1 / 2)
别看叶家每日忙活个不停,瞧着日进斗金风光无限,实际上只有叶霓知晓,这银钱也就是过过手罢了,那客栈是修葺好了,但里面的装修、家具、床椅板凳,哪个不花钱?
更何况她还打算提供热水洗澡,那每日来回来担水的脚夫就少不了,又是一大笔开销。
想要尽早开张,叶家就歇不下来。
为了加快进程,除了豆腐豆干的生意外,叶霓还有意琢磨出旁的挣钱的门路。
相比较螃蟹,田螺就没那么多限制,不仅量大,冬日里进入冬眠状态,吃着滋味还更好,而且田螺价贱,推广起来也更容易。
打定主意后,叶霓便撸起袖子进了厨房。
这时候没有辣椒,要是想做的好吃,其他方面就要下工夫。
她先是将洗净的田螺肉焯水,沥干水分后放入姜末、蒜末、黄酒以及少许的盐巴,腌个两刻钟后再取出,裹上一层厚厚的面粉,然后放入豆油,大火炒香。
这时候香味已经传的老远,正巧二娘刚点好豆腐,便走进来看:“三妹,可还要帮着么?”
“把那边的蒜末葱末拿来吧,再放些生姜片。”
“哎。”
等这些撒进去,又炒了一会儿,放入了些许盐巴,叶霓就拿出些柴禾,火收汁。
其实按照现代的做法,中间应该拿出来沥一次油,但这时候缺衣少食的,油多些才讨人喜欢,故而叶霓就自己改良了一番。
二娘道:“怎得做恁多?”
“院子里活计辛苦,打算端出去给他们尝个鲜。”
“是不是太多了些?”二娘有些心疼,这年头谁家好过,怎得就自家妹瞧着不长心眼呢?
叶霓笑着言道:“帮工的许多都还是个孩子,长身体的时候自然不能亏待了。”
“好些个与你一般年岁,你上赶着认哪门子亲?”
不是二娘生性气,而是客栈马上要开张,到处都是用钱的时候,哪有巴巴地将好东西往外送的道理?
叶霓塞了一口螺肉到二娘嘴里,好脾气道:“我知,只是此物咱们本不吃,哪里还舍得花银子买?只有叫他们识得此番滋味,才会愿意不是?”
不管这批人后面愿不愿意买,就是对外人言说几句,那效果也不一般。
二娘吃了螺肉,滋味果真不一般,又听了这番话,心下也觉得有些道理。
“三妹做得哪里有差的,依我看,这田螺肉就是不这么白给出去,日后也定能火爆。”
话里话外虽说也是不满,但也没再拦着,叶霓知晓这是同意了,便将这一大盆田螺端出去,院子里的帮工平日里就白得许多吃食,这时候的人脸皮子薄,大家只好意思捻起吃那么一点儿。
早前就见叶家水缸里养着许多,四娘言她家阿姊有法子用田螺做好吃的,那时大家还没放在心上,如今吃了,却暗暗叹服。
有些个脸皮厚些,又上前讨要了些许,更多的只能咽着口水眼巴巴看着。
叶霓看得真切,好笑的同时又留下许多,叫他们饿了自己吃,家里几个的也巴巴地跑来,四娘吃了半碗,五郎与六娘吃得慢,但也吃干净了。
“阿姊,还要。”四娘举着碗讨要。
“二姊马上做饭了,可能食下恁多?”
“做甚?”
“今晚吃腌肉炖白菜,再煮些馎饦。”
一听有肉吃,四娘将碗收回来,“下次,下次再吃。”
院子里其他人听了,个个都羡慕,像叶家这样大嚼大用,对他们来说想都不敢想,但也没什么人因此心生嫉妒,毕竟因为叶霓的存在,仓河村许多人家吃用都好了许多。
就是没习得豆腐手艺的,也能勤快些做个脚夫,久而久之也赚了不少。
二娘在屋里听得真切,便出门将几个娃娃都揪回去。
别看四娘鬼精着,实际最怕的就是二娘了。
“今日的功课做完了么”
五郎刘娘齐齐摇头,只有四娘骄傲地点点头,“二姊,我都认全了。”
这些都是叶霓布置的,四娘确实有些聪明劲在,二娘跟着看,居然也学会了不少,因此考校功课这活计,叶霓全权交给二娘。
“二姊,你先做着饭,我给里正叔也送点。”
“里正叔家里人多,多给些。”
“我知。”
村里正为人公正,又帮过叶家许多次,因此叶霓一直记着他的好。
一路往村南走,许多户人家都炊烟不停,到里正家里时,他家媳妇也正在屋里蒸豆腐呢。
一听是她来,连忙洗好手将正在磨豆子的里正唤出来。
“阿公,三娘找你哩。”
“就来,就来。”
等里正出来,却只见桌上摆放的一个竹篮,他道:“三娘呢?”
“三娘要给下一家送螺肉,就先走了。”
“哦,倒是辛苦她跑一趟。”
螺肉是个甚物?
里正揭开麻布一看,里面喷香的味道立马传开了,他咽了咽口水:“等大郎他们归家,一道吃吧。”
媳妇抿唇笑道:“三娘言此物凉了不好,还是阿公先吃。”
说着她洗了洗鸡蛋,这东西是叶霓一道送来的,言自家阿公腿脚不便,所以送些过来补补,足足六个鸡蛋呢!
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