第39章 忙完来碗《炝锅面》（2 / 2）

冯正明说：“别客气姐夫，你们等一会。”

煮面的东西冯正明已经准备妥当。

三个西红柿，五个鸡蛋，还有两根大葱。

首先把大葱从当中给破开，然后斜刀切成眉毛葱丝。

三个西红柿皮上打个十字刀，放在锅里稍微煮一下把皮扒掉，再把西红柿给切成丁。

五个鸡蛋全部打散。

准备妥当，冯正明把锅擦干净，在锅中倒入比较多的油，先把鸡蛋给炒一下。

蛋液下锅，让鸡蛋液稍微凝固一下，然后用炒勺迅速把鸡蛋炒散。

鸡蛋炒的稍微老一些盛出锅。

然后锅中重新下新干净油，把切好的眉毛葱丝下锅，慢慢去进行煸炒，一直煸炒到葱的香味被激发出来，甚至葱丝已经开始变得有些焦黄色。

再把西红柿丁下锅进行煸炒，把西红柿丁给炒出翻沙的感觉。

再向锅里加入一勺酱油，把酱油的香味给煸炒出来。

接着向锅里加入开水，让水烧得滚起来后，把之前炒好的鸡蛋倒回锅里去。

大火让锅里的水滚起来，慢慢把鸡蛋香味给煮出来。

此时，食堂里其他人已经闻到了锅里的香味。

张磊惊呼：“好香，师叔你这是用什么高汤煮的面啊？”

杨鹏奇怪问：“好像我们没有剩下高汤吧？”

李辉东说：“你们师叔没有用什么高汤，他这种办法是用大火去滚炒好的鸡蛋，慢慢把鸡蛋中的鲜味煮出来，能做出一点类似高汤的滋味。”

张磊和杨鹏听后不禁有些惊讶：“还可以这样？”

冯正明一边尝尝汤的味道，并且又加入一点点盐调味，一边笑着解释：“对，这其实也是一种临时做高汤的方式，这个算是鸡蛋高汤，可以临时用一下。”

调好了味道，锅中鸡蛋、番茄和葱丝的味道已经煮出来差不多。

冯正明接着把挂面直接下锅去煮制。

等到面条煮熟了，冯正明直接把锅里的面倒进准备好的干净大盆里。

面条倒入大盆瞬间，浓郁的香味瞬间弥漫整个食堂。

不要说是张磊和杨鹏了。

就连李辉东和林家成也都是忍不住直咽口水。

林家成看着一大盆面条说：“正明啊，你这手艺可真是神了，我都没想过，这么简单的西红柿鸡蛋汤面竟然也能被你做的这么香。”

冯正明微笑说：“姐夫你太夸张了，我这锅叫《炝锅面》大家尝尝看。”

张磊和杨鹏迅速去把碗筷拿过来，大家一起动手从盆里捞出面条。

只吃一口，大家立刻全都不做声了。

吸溜溜……

食堂里只剩下吸溜面条的一片和声。

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