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第36章再遇孙大厨(1 / 2)

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rad2接连几天吴家众人一度沉浸在山药丰收带来的喜悦中,以前他们一年才能挣个三四两银子,现在才半个多月的时间,就挣了92两银子,还有几千斤山药没有出售,能不高兴嘛!

但是没过几天老吴家众人就从丰收的喜悦中缓过神来,又愁了起来。为啥呢?因为那堆破损的山药卖不出去。

看着堆积如山的山药,大概还有三千来斤,老吴家众人可愁坏了,山药在这个时代并不常见,也没有几个人愿意花10文钱去买一斤山药来吃,他们觉得买斤山药还不如买斤猪肉来吃。

最近吴老头父子四人都在镇上摆摊卖山药,但是并不好卖,来人一听到价钱,就骂他们心黑,价钱都降到3文一斤了,也还是卖不出去。

看着开始腐烂的山药,老吴家众人都着急上火,尤其是吴老头急的满嘴燎泡,吴晴晴看到家人的状态也很着急。

实在没有办法了,吴晴晴想着可以去福来酒楼试一试。但是福来酒楼买了十斤山药后,就再也没有下文。吴晴晴从吴明口中得知,山药在福来酒楼里面的销量并不好。

吴晴晴心想山药做好了可是很好吃的,福来酒楼卖不出去,肯定是福来酒楼没有找到合适的菜谱,吴晴晴又硬着头皮去了福来酒楼。

“姜掌柜,前几日我们送来了一种叫做山药的吃食,听说你们的销量并不好?”

“不瞒姑娘,山药确实在我们酒楼销量并不好!”

“敢问姜掌柜你们是怎么处理这个山药的?”

姜掌柜看了吴晴晴一眼,“我们主要是削皮清炒,难道吴姑娘你还有其它法子?”

“姜掌柜不知道你是否知晓,山药不仅能做菜,可咸可甜,是滋补食品,还能入药,有补肺益气、健脾补虚、固肾益精、益心安神、强志增智、滋润血脉、宁嗽定喘、轻身延年的功效。

做山药的法子也很多,最常见的就是山药炖鸡,既好吃又有营养,是一道常见的药膳。除此之外,还可以做山药糕,软糯香甜,健脾养胃,十分适合老人和小孩。”

姜掌柜想了想,开口说到:“那麻烦吴姑娘先将这两道菜做出来,我们在谈”。

吴晴晴又来到阔别半月有余的小厨房,上次还信誓旦旦的想着再也不踏进这里了,结果今天打脸了,吴晴晴顿时想哭,吴晴晴内心不禁连连许愿:“今天千万别碰到孙大厨。”

“吴姑娘,听说你要做山药炖鸡和山药糕?”

听到这声音,吴晴晴吓了一大跳,巴不得找个地洞钻进去,可真是怕什么来什么,呜呜呜吴晴晴心中不停的哭啼,硬着头皮回答道:“啊,孙大厨,你还没回府城啊?”

孙大厨是府城福来酒楼的总厨。之前他看了吴晴晴提供的酸菜鱼和卤肥肠、红烧肥肠的方子后,觉得有一些细节还不太明白,便来到了平安镇,想亲自问问吴晴晴。

孙大厨刚到平安镇福来酒楼的那天,吴晴晴刚好去福来酒楼教做菜,今天孙大厨来教福来酒楼厨师做菜,而吴晴晴来福来酒楼卖山药,只能说他俩还真是有缘。

“我在这里还有一些事,要过几天才回府城。山药炖鸡我知道,但是我很好奇你的山药糕是怎么做的?”

“额”

“你放心在我面前做,我觉得可行,会买下你的方子的,不会亏待你。”

吴晴晴在心中不停呐喊,“我并不是想卖方子啊,我只是想来卖山药而已。”

吴晴晴调整好心情,平静的问到:“山药炖鸡,我还做吗?”

“做吧,我想看看和我知晓的有什么区别!”

吴晴晴点点头,打算先做山药炖鸡。吴晴晴把鸡剁成小块,锅中加入适量清水,将砍好的鸡肉块放入,水没过鸡肉,大火煮滚后马上捞出鸡肉洗净。

孙大厨突然问道:“吴姑娘肥肠你为了去腥,会冷水下锅,你这鸡肉冷水下锅,也是为了去腥吗?”

“去腥是一方面,还为了去除鸡肉本身的血污”,吴晴晴说完接着又补充了一句,“只要是肉类都可以这么操作,冷水下锅,加少量葱、姜、烧酒、花椒,能起到去腥去血污的作用。”古代没有料酒,吴晴晴只能用烧酒来代替。

孙大厨了然的点点头,“多谢吴姑娘告知。”

吴晴晴朝孙大厨微微笑了笑,“孙大厨你客气了。”

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