第97章 风干牛肉干(1 / 2)
第二天一早,由于起的比较早,所以来到阿月门前的郑意试探性的叫了一声。
没有得到回应,看来阿月早就已经走了。
她也不失落,去集体山洞的小溪边洗漱完,先去去河边把鱼收了。
处理干净拿回家后,郑意准备把它们全部腌制成咸鱼。
虽然熏鱼的口感更好一些,但是咸鱼的保质期更长。
所以有充足的盐后,郑意还是趋向于把那些鱼腌制成咸鱼块。
这几天部落送来的肉都没有吃,也攒下了不少。
蔬菜和水果先放到一边,郑意将肉块儿放到一起进行辨认。
其中一块明显是羊肉,提起来闻有一股明显的羊膻味。
剩下的几块肉的颜色都是比较深,呈深红色,仔细闻一下有膻味,但不浓。
用手撕了撕,非常有韧性,不容易撕开,看它纹路也十分的不规则。
郑意判断这几块肉全部都是上好的牛腿肉。
嘿,她有牛肉还有番茄,那么就可以做一锅好吃的牛肉番茄。
况且牛肉干儿,可是宅家必备的磨牙小零食。
所以郑意只切下来一块儿准备今天中午吃。
剩下的她准备全部做成风干牛肉干。
牛肉干就稍微繁琐了一些。
第一步,由于白色的筋膜晒干后,韧性会比较强,所以要先把它去掉。
接着将牛肉顺着纹路切成厚片,然后还是顺着纹路切成条,但是不要切断。
郑意是交叉着切的,提起来是长长的一条,这样方便晾晒,吃的时候也好往开撕。
洗净,再放入清水中泡,泡一段时间就要换水,泡着的时间长一些,这一波是为了洗去牛肉中的血水。
第二步,想牛肉味重点儿,所以辅料放的不多用,郑意只加了一些花椒、孜然、一点点的蜂蜜。
郑意希望牛肉保质的时间长一些,所以盐还是稍微多放了那么一点点。
第三步,就是不停的抓啊抓,抓到什么地步呢,把所有辅料放到一起抓,一定要让每一块儿牛肉都充分的沾到辅料就好了。
其实之后放到冰箱里冷藏两天是最好的,但是现在她自家的储藏室的温度不够。
洛雅部落的储藏山洞深处是放肉的地方,那里倒是足够冷,仿佛一个天然的冰窖一样。
但还犯不着,为了这一点的牛肉干去一趟。
至于为什么不教部落晒肉干,因为根本不需要啊。
现在储藏山洞中就像冰窖一样冷,那么到了寒季只能更冷,根本不用担心食物腐败。
从冰窖里拿出来的肉解冻之后和新鲜的肉一样,那么何必吃干巴巴的晒肉干呢。
其实郑意之前心里是有疑问的,既然有冰窖一样的存在,那么为什么不从春天就开始储藏食物。
最后倒是自己想通了,兽人又不傻,所以郑意猜测夏天的时候温度过高,那时便的储藏山洞不能当冰窖用。
所以这就可以解释,为什么兽人们只有在秋天的时候才开始存肉。
肉在腌制的过程中,郑意将自己之前特意留下的一些或长或短的木棍都拿了出来。
没错,她准备用这些已经晒干了木棍做一个晾晒的木架子。
毕竟之前还都能挂到树上进行晾晒,现在这里也没树枝让她挂,肉放得太远她又不放心。
所以做一个木架子是最好的,也正好利用这筒子楼的穿堂风。
至于做木架子的方法,做成什么样式的郑意早就在心里构思过无数次了。biνne
所以现在开始做,十分的有条理。
郑意先将胶果化了一些,将四个作为支撑的三角支架先用胶果粘一遍,随后再用较细的树藤结结实实的捆住。
怕之后,重量太重,三脚架散开,所以在下方也加了三条固定的木棍。
这样大三角套小三角,就更稳固了一些。
待其干后,再用较长的木棍彼此搭建形成一个长方形,和三脚架绑在一起。
随后将合适的木棍横着方入,也都是先用胶果粘,后用树藤捆住。
木棍放入时要注意距离,不能太近,也不能太远。
太近的话,太过拥挤,太远的话,也浪费了那些多余的空间。
木架做好,由于木棍不是很整齐,所以难免这儿突出来一根那儿突出来一根的。
但人家虽然丑,但是人家很有用啊。
郑意挨个试了试连接处,发现十分稳定后,满意的就将其搬到了门前的过道口,将其紧紧的贴到门旁的石壁上。
↑返回顶部↑